Matcha: Ceaiul verde pudră care câștigă tot mai multă popularitate
Cu nuanța sa verde intens și o tradiție de secole, matcha este adesea lăudat drept un superaliment benefic pentru sănătate. Dar ce îl diferențiază de ceaiul verde obișnuit sau de cafeaua de dimineață?
La fel ca ceaiul verde și cel negru, matcha provine din planta Camellia sinensis. Diferența stă în modul de cultivare și procesare. Matcha este crescut la umbră timp de câteva săptămâni înainte de recoltare, ceea ce modifică compoziția chimică a frunzelor, crescând conținutul de clorofilă și aminoacizi. După recoltare, frunzele sunt uscate și măcinate fin, rezultând o pudră verde intensă. Numele său, în japoneză, înseamnă literalmente „ceai pudră”.
Origini și tradiție
Deși este asociat în special cu cultura japoneză și ceremoniile Zen, matcha își are originea în China. A fost adus în Japonia în secolul al XII-lea de călugări budiști, care îl foloseau pentru a susține meditația. În timp, a devenit parte centrală a tradiției japoneze a ceaiului.
Ce aduce în plus?
Matcha oferă beneficii similare cu cele ale ceaiului verde, datorită conținutului ridicat de polifenoli și flavonoide – antioxidanți cu potențial protectiv. Însă, pentru că este consumat ca atare, fără a infuza frunza, aportul acestor compuși poate fi mai concentrat.
Se vorbește despre posibile efecte antioxidante, antimicrobiene, antiinflamatorii, de…
