Prezent în tot, de la batoanele proteice la băuturile energizante, eritritolul a fost considerat mult timp o alternativă sigură la zahăr. Însă cercetări recente sugerează că acest îndulcitor utilizat pe scară largă ar putea submina în mod discret una dintre cele mai cruciale bariere protectoare ale organismului, cu consecințe potențial grave pentru sănătatea inimii și riscul de accident vascular cerebral.
Un studiu recent de la Universitatea din Colorado sugerează că eritritolul poate deteriora celulele din bariera hemato-encefalică, sistemul de securitate al creierului care ține la distanță substanțele nocive, permițând în același timp pătrunderea nutrienților. Descoperirile adaugă detalii îngrijorătoare la studiile observaționale anterioare care au legat consumul de eritritol de rate crescute de infarct miocardic și accident vascular cerebral.
Mecanismul de deteriorare celulară identificat în laborator
În noul studiu, cercetătorii au expus celulele barierei hemato-encefalice la niveluri de eritritol găsite în mod obișnuit după consumul unei băuturi răcoritoare îndulcite cu acest compus. Au observat o reacție în lanț de deteriorare celulară care ar putea face creierul mai vulnerabil la cheagurile de sânge, o cauză principală a accidentului vascular cerebral.
Eritritolul a declanșat ceea ce oamenii de știință numesc stres oxidativ, inundând celulele cu molecule nocive și foarte reactive, cunoscute sub numele…
