Prof. dr. Dan C. Vodnar, profesor la Facultatea de Știința și Tehnologia Alimentelor din cadrul USAMV Cluj-Napoca și cercetător inclus pentru al șaselea an consecutiv în top 2% cei mai citați oameni de știință din lume în analiza Stanford–Elsevier, a lansat noul volum „Adevărul din farfurie. Cu ce ne hrănim și cum ne afectează viața” la Târgul de Carte Gaudeamus 2025.
Lansarea a avut loc duminică, 7 decembrie, de la ora 14:00, la standul Editurii Bookzone din Pavilionul B2, Romexpo, într-un eveniment moderat de jurnalista Florentina Fântânaru.
Cartea se adresează publicului larg și își propune să ofere un cadru clar, bazat pe date științifice, într-un moment în care informațiile despre nutriție circulă masiv, se contrazic și creează confuzie.
„Adevărul din farfurie”: ce promite noul volum
„Adevărul din farfurie” îmbină expertiza de cercetător cu experiența de comunicator științific a autorului. Volumul pleacă de la o întrebare aparent simplă, dar esențială: „Cu ce ne hrănim, de fapt, și cum se vede asta în corpul și în mintea noastră?”
Cartea explică, într-un limbaj accesibil, concepte precum:
- diferența dintre alimentele minim procesate și cele ultraprocesate
- rolul ingredientelor ascunse, al aditivilor și contaminanților
- legătura dintre alimentație și bolile cronice
- felul în care microbiomul intestinal comunică cu creierul și influențează starea…
.jpg "Antena 1 anunță un nou sezon al emisiunii Hello Chef")
