În primul weekend din octombrie, Lux Garden Hotel & Resort găzduiește a treia ediție „Azuga Under the Stars”, un eveniment culinar organizat sub patronajul Confhospitality, Confindustria România și Accademia della Cucina Italiana – Delegazione di Bucarest, în colaborare cu Facultatea de Management și Dezvoltare Rurală (USAMV București). Evenimentul are loc pe 3 octombrie și propune o cină colaborativă la „opt mâini”.
Echipa de bucătărie
Gazda serii este chef Marco Favino, partener gastronomic al Lux Garden Hotel. Invitat special este chef Samuele Di Murro, coordonatorul bucătăriei restaurantului San Giorgio din Genova, distins cu o stea Michelin. Echipa este completată de pastry chef Emilia Maxim și pastry chef Anita Di Liberto, patiseri cu experiență în restaurante apreciate de Ghidul Michelin.
Conceptul meniului
Meniul are ca temă reinterpretarea gastronomiei italiene prin produse românești de terroir. Cină la „opt mâini” indică o co-creație culinară în care fiecare chef contribuie cu tehnici și preparate, rezultând un parcurs gastronomic comun.
Structura serii
Seara începe cu un aperitivo care include patru gustări: focaccia cu lapte, burrata și coppa di testa; gnocco prăjit cu păstrăv afumat și gelatină acidulată; pâine cu smântână acidulată și caviar; ardei dulce-acrișor cu sos de anșoa și leuștean. Urmează un antipasto cu tartar de vită, demi-glace de măduvă, trufe și leuștean.
Secvența…
