Bucătăria este sufletul casei, iar frigiderul… inima ei rece – în sensul bun. E primul loc în care ajunge mâncarea proaspăt cumpărată și aliatul nostru zilnic împotriva risipei alimentare. Dar oricât de inteligent ar fi frigiderul tău – poate îți spune chiar ce să gătești sau îți afișează știrile – tot temperatura rămâne funcția lui vitală.
Ca microbiolog, mă fascinează ce poate face o temperatură greșită într-un frigider. Dar pentru cârnații tăi de la piață? Nu e deloc ideal.
Cât de rece e suficient de rece?
Studiile arată că temperatura medie din frigiderele casnice este de 5,3°C – adică peste limita sigură recomandată de 0–5°C. Mai grav e că multe frigidere petrec mai mult de jumătate din timp peste acest prag. Unele ating chiar 15°C, ceea ce, în Marea Britanie, ar însemna o zi frumoasă de vară. La asemenea temperaturi, bacteriile se înmulțesc rapid.
O problemă e că multe frigidere nu arată corect temperatura. Ce înseamnă „3” pe rotiță? Nimeni nu știe exact. Și, de fiecare dată când lași ușa deschisă pentru „doar un minut”, aerul cald intră, iar frigul iese – iar bacteriile jubilează.
Sfaturi practice pentru un frigider sănătos
- Deschide ușa cât mai puțin. Gândește-te înainte ce vrei să iei.
- Folosește un organizator rotativ. Așa găsești mai ușor borcanul acela cu sos.
- Curăță garniturile ușii. Măcar o dată la câteva luni, ca să se închidă etanș.
- Păstrează…
