Apărută în urmă cu 17 ani, „Manualul recoltei de iarnă”, de Eliot Coleman, este considerată în continuare o carte de bază atât pentru agricultorii experimentați, cât și pentru cei care își doresc hrană sănătoasă pe tot parcursul anului. Volumul propune o idee mai puțin populară în grădinăritul obișnuit: iarna nu trebuie privită ca o pauză obligatorie, ci ca un sezon în care poți cultiva altfel — cu plante cărora frigul nu le dăunează, ba chiar le poate intensifica aroma și prospețimea.
În „Manualul recoltei de iarnă: Producția de legume pe tot parcursul anului cu ajutorul tehnicilor profund organice și a serelor neîncălzite”, fermierul american arată că nu toate culturile depind de temperaturi ridicate. Dacă roșiile, castraveții sau ardeii sunt sensibili la frig, există numeroase verdețuri care tolerează temperaturi scăzute și pot fi recoltate iarna, cu o planificare corectă.
Trei tehnici pentru recoltă pe tot parcursul anului
1) Sere neîncălzite, cu protecție dublă
Pentru cultivarea legumelor în lunile reci, Coleman recomandă sere neîncălzite, dar bine protejate. Esențială este instalarea unei protecții duble, care ajută la formarea unui microclimat stabil. Practic, se utilizează o folie exterioară și una interioară pentru a reduce pierderile de căldură și pentru a menține umiditatea la un nivel adecvat. În acest fel, temperatura din interior poate rămâne la un prag minim care…
