Reducerea consumului de carne roșie este benefică atât pentru sănătate, cât și pentru planetă, iar tot mai multe persoane încep noul an cu rezoluții de a adopta o dietă fără carne.
Pe lângă faptul că protejează mediul și este mai prietenoasă cu animalele, reducerea consumului de carne roșie și procesată poate scădea riscul de a dezvolta boli precum diabetul, cancerul și bolile cardiovasculare. Aceste afecțiuni împărtășesc factori de risc comuni cu demența, inclusiv boala Alzheimer, cea mai frecventă formă de demență.
Impactul consumului de carne procesată asupra sănătății cognitive
Un studiu de amploare din SUA a urmărit peste 133.000 de profesioniști din domeniul sănătății timp de mai bine de patru decenii, constatând că peste 11.000 dintre participanți au dezvoltat demență. Consumul de carne procesată, precum cârnați, bacon sau salam, a fost asociat cu un risc mai mare de demență, crescând probabilitatea cu 16%. Două porții de carne procesată pe săptămână au fost legate de un risc cu 14% mai mare, comparativ cu cei care consumau mai puțin de trei porții pe lună.
Substituirea proteinelor din carne procesată cu cele din nuci, tofu sau fasole a redus riscul de demență cu 19%, conform studiului. De asemenea, consumul redus de carne roșie și procesată a fost asociat cu o scădere semnificativă a riscului de deces din cauza cancerului și a bolilor cardiovasculare.
