Într-un caz recent care evidențiază lacunele din sistemul de reglementare alimentar din SUA, compania Daily Harvest a rechemat voluntar produsul său pe bază de legume, French Lentil + Leek Crumbles, în urma a 470 de plângeri privind afecțiuni gastrointestinale, hepatice și ale vezicii biliare. Acest incident a scos în evidență slăbiciunile standardului GRAS (Generally Recognized As Safe), un sistem care permite companiilor să introducă noi ingrediente alimentare fără o evaluare completă de către FDA.
Ce este sistemul GRAS și cum funcționează?
Standardul GRAS a fost creat în 1958 ca parte a Federal Food, Drug and Cosmetic Act. Acesta permite companiilor să clasifice anumite ingrediente ca fiind „general recunoscute ca sigure” pe baza literaturii științifice existente sau a unui panel de experți independenți. În teorie, companiile trebuie să notifice FDA despre noile ingrediente, însă sistemul este voluntar, iar companiile pot sări peste acest pas fără consecințe legale imediate.
Acest mecanism a fost criticat de-a lungul anilor pentru că permite introducerea de ingrediente noi fără o evaluare riguroasă, punând consumatorii în pericol.
Cazul Daily Harvest și tara flour
Daily Harvest a început să vândă French Lentil + Leek Crumbles în aprilie 2022, folosind un ingredient nou: făina de tara, obținută din păstăi de arbust originar din Peru. Deși un derivat al acestui ingredient, guma de tara, este considerat sigur ca…
