Când te gândești la o masă, sunt legumele un simplu element pe lângă felul principal sau, chiar mai rău, sunt considerate „personajul negativ”? Ce-ar fi dacă legumele ar putea fi vedeta mesei?
Nutriționiștii și medicii ne spun constant să „mâncăm mai multe legume”, dar pentru mulți oameni, acest lucru este dificil de realizat, fie pentru că nu le plac legumele, fie pentru că nu sunt entuziasmați de ele. Caroline Chambers, autoarea noii cărți de bucate What to Cook When You Don’t Feel Like Cooking, susține că dragostea pentru legume ar putea începe prin extinderea înțelegerii noastre despre cum să le gătim.
Multe persoane își amintesc prima experiență cu legumele din copilărie, când acestea erau gătite la abur. Deși acest mod de preparare funcționează bine pentru anumite legume, nu toate au cel mai bun gust atunci când sunt gătite astfel. Pentru a învăța să iubești legumele, este esențial să descoperi alte metode de gătit, mai ales în sezonul rece, când legumele sunt la apogeul lor, spune Chambers, care locuiește în Carmel Valley, California.
Cum să prepari legumele pentru a le iubi
Dacă vezi legumele ca un „trebuie să mănânci” și nu ca un „vrei să mănânci” la masă, probabil că le gătești greșit, spune Chambers.
Ea susține că legumele pot avea mai mult gust decât carnea, dacă sunt preparate corect. În lunile de toamnă și iarnă, coacerea la temperaturi ridicate este una dintre cele mai…
